炒面多少辣好吃？
做炒面，最讲究的就是“快”字！ 面条下锅要快；鸡蛋下锅要快；蔬菜下锅也要快；炒制过程更要快！ 如果前面步骤慢了，那后果只能自食其果——全锅吃完！ 所以想要一碗美味又好看的炒面，你得快点快点再快点！ 食材准备完毕，接下来就是制作的过程啦~ 首先，我们要把鸡蛋打散备用。 在打散的过程中加入少许盐，可以让鸡蛋更加入味。（注意不要加太多盐哦，会过咸的）
把蔬菜清洗后，切成丝或者小碎块。 炒面上桌前，我们最后的一步就是焯水！ 蔬菜焯水的目的主要是为了让其颜色更鲜艳、口感也更脆嫩。 （其实这里可以不用焯水，直接炒也不错的。）
锅中热油，倒入鸡蛋液，快速滑炒熟成块状。
鸡蛋炒熟了以后盛出来备用，别忘记把锅底的剩油刮干净！ 我们再来重新热下油锅，爆香葱花、蒜粒等辅料。 随后把刚才切好的蔬菜下锅爆炒。 根据自己口味的调整，可以适量加点儿盐和味精调味。 把生菜和鸡蛋下锅炒匀，让每一根面条都均匀裹上菜汁。 最后撒入香菜段或者小米椒圈，增香提鲜，炒制1分钟左右就可以出锅开吃了。 一盘色香味俱全的炒面就这样完成了！ 你学会了吗？快来秀一秀你做的炒面吧！