泥螺怎么煮好吃？
我买的这个泥巴是刚挖出来的，还是活的，拿回来的时候都爬行呢！ 清洗很重要！ 很多人不喜欢吃它是因为觉得脏，其实清洗干净了是很美味的。 这个泥巴的学名叫作文蛤，也叫泥蚶、赤贝等，属于海鲜中的一种，味道非常鲜。 首先把泥巴放在水龙头下冲洗干净，多洗几遍，一定要洗干净（图3）。
然后准备一盆清水，水里放两三勺食盐，搅匀(图4)。 把冲干净的泥土放进去浸泡，用手轻轻抓洗，使其吐出泥沙（图5）。 用流水反复冲洗几次，直至水变得清澈，无沙子（图6）。
这一步非常重要，一定要把泥巴彻底清洗干净，不然会影响口感。
02.调一碗料汁。 三勺生抽+一勺老抽+二勺香醋+半勺香油+少量胡椒粉及白糖调匀备用（图7）。 想更加入味的话可以事先用葱姜蒜爆香，然后把调味料淋在泥巴上，均匀搅拌使味儿进入其中。 不习惯吃辣的可以不加辣椒。
03.蒸。 把调好味的泥巴放在盘子里，上面撒一点青椒圈或葱花做点缀，上锅大火蒸10分钟左右熟透即可。 小提示： 如果一次买回来的泥巴比较多，可以先洗净沥干水分，装入保鲜袋放冰箱冷冻起来，这样可以保存一个月左右。蒸之前先解冻。 这样一盘鲜美的泥螺就做好了啦~有没有很心动呀？赶快做一做吧！