鹿肉有什么炒好吃？
分享一个很冷门但是很好吃的做法～ 新鲜鹿肉配新鲜韭菜，简单一做，香气四溢！
1.准备食材。（可以适量多准备一点食材哦~因为这一锅我们两个人吃了，剩了一大半呢） 新鲜的鹿肉两块、生姜两片、生抽两勺、老抽一勺、料酒两勺、白糖少许、食盐适量、花椒十几颗、干辣椒几个、八角一个、香叶两片、大蒜三粒、大葱一段，切段的韭菜一把。
2.将鹿肉清洗干净后，冷水下锅，煮至水开后再煮一两分钟捞出沥干水分备用。（注意：这里煮一下主要是去血水和腥味，不用完全煮熟哦~）
3.准备好香料，姜切片，蒜拍碎，葱切段，干辣椒剪成小段儿。
4.锅中热油，放入准备好的香料小火炒香。然后加入两勺生抽、一勺老抽和两勺料酒炒匀。
5.然后倒入处理好的鹿肉，快速翻炒均匀。
6.紧接着加入热水，水量没过鹿肉即可。同时，加入切好的葱段、姜片以及切好的白糖和盐。最后把炖至汤色变浓白时，改大火收汁儿。（如果汤汁偏多，可以先关火让汤汁自然冷却）
7.收汁儿完成后，关火让香味充分融合。最后撒入备好的葱花翻拌均匀起锅装盘。 最后撒上备好的香菜或者葱花，一盘香辣咸香的炒鹿肉就做好啦~ 吃的时候记得搭配蒜泥蘸水一起吃更香哦！
做好的炒鹿肉香气扑鼻，咬一口辣中带鲜、嫩而不生、焦香适口，绝对是意想不到的好味道！