小黄鱼怎么清蒸好吃？
在舟山，小黄鱼的吃法很多，炸、烤、炖都可以，不过最经典的还是清蒸。 新鲜的黄鱼用淡盐水浸泡，刮去鳞片和鳃部，冲洗干净后，控干水分备用； 姜切成丝，葱切丝后置一边，取一小碗，放少许淀粉和白糖调匀待用； 黄鱼放入盘中，均匀撒上一层面粉，让每条鱼都裹上面粉，再放入少量姜末和葱花，上锅蒸7分钟左右即可关火；
待锅稍凉，打开锅盖，将调好的湿淀粉均匀地浇在鱼肉上，再把盘中的汤汁滗倒进锅里，烧开，淋入生抽和食用油搅匀，把汤汁浇在鱼身上，撒上葱花增色添香。 一道美味又健康的“清蒸小黄鱼”就制作完成了！ 喜欢吃辣的朋友还可以在鱼片上铺些剁辣椒或者辣椒酱，不过吃口偏辣的菜要适量哦~ 小黄鱼虽然味道鲜美，营养价值也不差，但属于海鲜类食品，食用时还是有几项需要注意的地方—— 1.痛风患者不宜大量食用，因蛋白质分解产物中含有嘌呤核苷酸，可诱发或加重关节炎症状； 2.过敏体质者应慎重，若需食用，务必一次少吃，如果出现皮肤瘙痒、皮疹等症状，应立即停止食用并用温水冲洗； 3.腹泻时不宜食用，因肠道蠕动加快，消化吸收功能减弱，如果此时再吃容易加重腹泻的症状。