河虾水煮怎么做好吃？
首先，买回来的河虾要用清水泡一下，我一般是在市场让师傅处理干净，然后直接拿回家用清水浸泡一个晚上。期间换两次水。这样既可以去泥腥味又能让河虾呼吸更舒畅。 第二天，准备做汤或者炒了。如果是用来做汤的河虾，在清洗的时候一定要小心，把河虾的头和尾巴剪掉（因为那里有很多脏的东西）。如果是用来炒菜的河虾就不用这么麻烦了，只要把虾线挑出来就可以了。（虾线就是河虾的消化道，里面有脏东西，一定要弄出来）
1、先把锅烧热，放适量花生油，油温5-6成热的时候加入生姜丝和葱白段爆香。 （注：冷锅下油，温度太高会破坏营养成分。而且下锅后不要马上搅动，这样才会酥脆。）
2、把处理干净的河虾倒入锅中，迅速搅拌均匀，让它每个部分都能沾上油脂。随后加入适量的盐和酱油调味。（盐要少放，因为是最后调味的，如果一开始就放多了，后面的步骤就白费了。）
3、等到所有的河虾都变成鲜亮的红色并且均匀入味之后就可以出锅了。（约5分钟左右，具体要看虾的大小）
4、最后在盘中撒上葱花，一道色香味俱全的水煮河虾就好了！（不吃麻的可以在锅底不放花椒，想吃脆一点的可以把河虾翻个个儿再煮，这样底部就会比较酥脆了～）