竹笋和牛肉怎么做好吃？
最近正好做了这道汤，分享给楼主！ 原料：牛腱子肉（可以买超市里面的熟的）250g、竹笋150g、姜3片； 调料：料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖各适量； 做法：
1.牛腱肉放清水中浸泡1小时去血水； 2.锅中放水，放入姜片和泡好的牛腱肉，大火烧开，撇去浮沫后，加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱和白糖拌匀，转文火煲40分钟左右至酥烂；
3.竹笋剥去外壳，冲洗干净后，切成块状放入锅中，拌入刚刚炒制的酱料，加少许盐调味后，一起炖半小时左右即可食用啦~ 我买的酱牛腱，本身已经非常入味了，所以这道菜其实不用额外再蘸料吃了～ 不过如果觉得味道不够浓的话，可以准备点小葱或者香菜蘸酱油吃~~~ 一锅两吃，完美！ 既喝到了美味的牛肉汤，又啃到了香喷喷的牛肉～
蓝希优质答主竹笋炖牛肉是一道用牛肉、冬笋等做成的家常菜。牛肉指牛身体上用于食用的肌肉组织，与猪肉、羊肉相比，其蛋白质含量更高且更有营养价值。冬笋则是生长于冬天的嫩笋芽，味美爽脆。竹笋炖牛肉是将牛肉与竹笋一起炖制而制成的一种食品。炖就是用慢火长时间烧煮，能将牛肉中难以嚼烂的胶原蛋白分解，转化为可被人体吸收的营养物质。
做法如下：
1、牛肉切厚块。姜切片，葱切段，南乳1块剁碎。
2、坐锅点火，倒入适量清水，放入牛肉焯煮5分钟，捞出冲净血沫。
3、高压锅中依次加入适量开水、牛肉、老抽、生抽、南乳肉、料酒、葱段、大料、花椒、香叶、盐，搅拌均匀，盖上锅盖大火烧至上汽，转小火焖煮30分钟，倒入竹笋再炖煮10分钟，出锅撒上葱花即可。
