卡仕达酱还是奶油好吃？
作为一个西餐厨师，严格来说我不是很喜欢卡仕达酱的味道，但就题主的问题“卡仕达酱还是奶油好吃”而言，我觉得这个问题应该改成“马林糖口味的奶油和卡仕达酱哪个更好吃”，毕竟马林糖风味是意大利和法国甜菜糖水醇厚的结合，这种醇厚带来的满足感不是单纯用丝滑、细腻或者浓郁可描述的，而是真真正正唇齿留香、回味无穷。 不过卡仕达酱也是个好东西，由蛋黄和牛奶为原料经过精心制作而成，其中还会加入糖和黄油增加其香甜味，在味觉上也能给与人们满足感；而且由于做法的原因，使得卡仕达酱中带有细微的气泡，入口即化且富有层次。而奶油则是另外一回事了。
奶油是由蛋白质分离而来的，所以口感更清淡一些，不过其中的脂类会带来一种独特的醇香味道（不是黄油那种腻人的香味）。如果仅仅只是马林糖口味的淡奶油和卡仕达酱的口感对比的话，个人感觉还是卡仕达酱略胜一筹。 但是如果添加其他的食材呢？比如说巧克力、可可粉等等……那结果又会不一样。
作为一名西餐厨师，我们一般会推荐用巧克力卡仕达酱来做面包夹心，用巧克力奶油来调制咖啡奶茶等饮品。巧克力本身就会带来一种馥郁的香气和丝滑的口感，与卡仕达酱混合后两者完美地融合在一起，给你超乎想象的味蕾刺激。 而巧克力奶油是用巧克力酱和奶油混合而成的，相比马林糖口味的淡奶油，添加了巧克力之后的奶油会变得十分香浓，不过由于巧克力本身甜的属性会较为明显，因此需要适当减少糖的用量以达到提香的效果。