牛奶和什么好吃的？
做为一个在西方生活过多年，目前又定居东方的人，关于「喝奶」这点事，我倒是有些自己的看法—— 首先，要清楚认知到牛奶的蛋白质含量高（3%左右）、维生素含量丰富，但碳水化合物和脂肪的含量却很低的（碳水5%，脂肪3%）。
对大多数不习惯乳糖的人来说，牛奶第一次尝试不喝也不要紧，可以适量吃些粗粮（如燕麦、荞麦等）或含糖食物（如蜂蜜、果干等）后再饮用，这样能够一定程度上减少不耐受状况的出现。 对大部分人来说，喝牛奶可能遇到的最难适应的情况就是：空腹喝后有腹胀、腹痛等症状；或是喝了含有乳糖的牛奶后，出现肠鸣、腹泻等情况。如果出现这些不适症状，可以从以下方面进行调整： 减少每天摄入的乳糖量（例如一天喝200毫升的酸奶，那么就可以适当减少喝牛奶的量），待身体逐渐适应后，再逐步增加饮食中乳糖的摄入； 多摄入一些富含膳食纤维的食物，可以帮助人体降低对乳糖的吸收速度，从而减轻肠胃的负担。富含膳食纤维的食物包括谷物、豆类以及蔬菜等，建议多吃水果沙拉和蔬菜汤等清淡的饮食来减缓吸收的速度。
除了以上两个方面的调整外，还可以有选择的通过补充剂来改善体内乳糖酶的数量和质量，以此来提高机体对于乳糖的消化吸收能力。 目前市面上能够买到的一种补剂便是益生菌，通过摄入益生菌可以调节肠道菌群，帮助消化和吸收。其中含有人体所需的有益菌，还能产生维生素和酶，促进营养物质的消化与吸收。
不过需要注意的是，由于含有乳糖，所以喝奶后应注意少吃甜食，以免引起龋齿。 在控制甜食摄入量的同时，还可以通过其它方式来增加日常钙的摄入量，例如多吃绿叶菜和乳制品，同时保证每天喝足够的液体（2000~2500毫升），这样可以稀释钙质浓度，减少便秘的几率。 而对于那些本来就有乳糖耐受的人群来说，上述做法当然毫无压力了。