1. 把花菇、百合和干贝清洗干净；葱洗净切成段，姜去皮切片备用。
2. 锅中倒入清水，大火加热煮沸后，放入花菇、百合和干贝，焯烫3分钟后捞出，用清水冲凉沥干。
3. 把干贝、料酒、胡椒粉、生抽、白糖、香油、葱花和姜片一起放进砂锅，加入清水烧沸后，改小火焖煮40分钟。（如果用高压锅，上气后，中小火5分钟即可）
4. 待汤汁收浓后，放入葱花和红椒末即可。
小贴士： 这个菜的味道主要在于干贝的鲜味，所以最好不要用鸡精或者味精调味。
如果不喜欢葱姜的香味，可以在制作的过程中，少放一点。但是，我想告诉你的是，葱姜的芳香不仅不会影响这个汤的美味，反而会让整道汤的味道变得更加醇厚、香浓。
景镇远优质答主干贝柱怎么做？干贝有干贝柱跟干贝粒两种，干贝粒一般是用来煲汤煮粥的，干贝柱一般是用来干炒炖菜食用的，干贝的食用方法一般有干贝炒蒜薹、蒜蓉蒸干贝、干贝蒸南瓜、干贝蒸鸡翅、干贝蒸排骨、干贝鸡丝饼、干贝萝卜丝饼等各种各样的干贝菜肴都可以的。
干贝，是扇贝中颗大、肉厚的贝柱干制后的制品。干贝好比是海参中的参王，鲍鱼中的鲍王，干贝也是海贝中最好的贝柱干制而成。干贝的肉质细嫩，鲜美爽口，营养丰富：干贝含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素E、维生素C、尼克酸及钙、磷、铁等矿物质。干贝具有滋阴清热、和胃健脾的功能。
干贝的味美营养，因此干贝的价格也比较昂贵。干贝的烹调方法以蒸煮为主，肉质鲜嫩，味道极为鲜美。
