海南的海南鸡饭好吃吗?

郜芷滢郜芷滢最佳答案最佳答案

在三亚吃过一次,味道还不错。但是说实话,价格有点贵。 海南鸡饭是海南的特色美食之一,据说起源于海南文昌,所以去文昌的时候,当地人会建议你吃一顿“海南鸡饭”。

我第一次吃海南鸡饭是在三亚的一个小村里,那天正好赶上了夜市,路边有好多卖海鲜和烧烤的摊子,我们边走边看边吃,结果走到一个巷子里看到有一家小小的店,门口写着“海南鸡饭店”的字样,我们就进来了。

老板是一个瘦小的海南阿姨,我们到的时候,她正在招待之前的客人,我看她动作熟练地给客人切鸡肉,就也点了这道菜。不一会阿姨就给我端上来一碗白稀饭、一个盛着葱花和香菜的小碟子和一只装着米饭和鸡块儿的盘子。

我尝了一口米饭,嚼起来香香的,但不是很甜,和我记忆中外婆烧出来的米饭的味道很像,让我有点想念故乡。再夹起一块儿鸡肉放到嘴里,鸡肉很嫩滑,但是又带着一丝丝韧性,皮的触感很好,弹牙而不硬。

我觉得这道菜的味道是不错的,而且分量也很足,一只鸡身上的肉差不多都做了成菜,不过这么一盘菜的价格也要200块左右。

后来我在海口也吃了几次海南鸡饭,感觉每家店的口味都不太一样。有的偏酸,有的偏辣,有的偏清淡…… 但除了那个味道,我觉得海南鸡饭最吸引人的地方就是摆盘了。每一块儿鸡肉都放在白嫩的米饭上,周围围着翠绿的青菜,看着就很养眼。

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说到鸡饭,是源于南洋的一种风味美食,在东南亚等地十分盛行,我国广东和海南等地也有流传。鸡饭的“鸡”并非我们惯常理解的鸡肉,而是一种经过独特工艺烹制的海南文昌鸡。这种鸡,肉质肥美、皮薄、骨软,烹制方法有蒸、煮两种,但正宗的海南鸡饭要以“白斩鸡”入菜。

正宗的海南鸡饭源自新加坡,味道鲜美、经济实惠,早已家喻户晓。近年来,新加坡人在烹饪鸡饭的过程中,又在鸡汤里加入了泰国茉莉香米烹制成鸡油饭,使香饭浸透了浓香的鸡汤和鸡油,因此入口喷香。这种“升级版”的鸡饭不但倍受欢迎,且成为新加坡的“国民美食”。

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