咸鸡怎么蒸好吃吗?
食材清单 鲜鸡腿 食盐 生姜 老抽 王致和红腐乳 香葱 白酒 白糖 五香粉 黄酒 香菜 芝麻油
制作步骤 1、将新鲜鸡腿清洗干净,沥干水分后用刀将其剁成小块状;
2、在锅中加入适量的清水,用大火烧开之后,再依次放入剁好的鸡腿块以及料酒和生姜,用筷子搅拌均匀,接着盖上锅盖,转中小火煮约5分钟;
3、在碗中放入红腐乳、生抽、白糖、五香粉、黄酒和适量凉白开,搅匀后倒入放有鸡腿块的锅内,同时再放入葱结和拍碎的生姜,盖紧锅盖,小火继续炖煮,直至鸡肉熟烂(约40分钟左右);
4、待鸡肉熟透后,捞出生姜葱结不用,调入适量食盐,淋上少许芝麻油,撒上葱花,美味即成。 小贴士 1.在烧煮的过程中要不断地搅拌,以便入味均匀;
2.在调拌汤汁时,要注意食盐的用量,因为咸鸡在腌制的过程已加入一定的食盐,烧煮过程也要释放一部分;
3.不喜欢吃辣的,可以不放辣椒。