什么是前排骨？
我们平常见到的排骨包括大排骨和前排骨（扁担骨）。
扁担骨，位于猪体胸部的两侧，是人体骨胳运动重大的构件之一。猪的扁担骨共有14块骨头，其中左右各7块的肋骨与扁担骨相连，由于这个部位排骨形如扁担，所以叫做扁担骨。
扁担排骨是猪后腿外侧的两块骨头，因其外形像扁担样，所以被形象的称为扁担骨。扁担骨主要由两端的髓主骨和中间的龙骨（即横连骨或称腱）组成。
扁担骨的主要机能是肌肉牵拉力通过肌肉直接传到扁骨而传递到躯干骨的肌紧张和肌压迫。由于扁担骨主要被胸式呼吸肌和腹式呼吸肌、后肢的运动肌等所牵引，因而扁担骨是连接骨骼、肌肉和皮肤的重要部分。