生蚝煮熟营养还在吗？
我们一般建议不要吃生的食物，因为微生物在烹饪的过程中是可以被杀灭的。但是有的细菌耐高温性很强，烹饪的方法不能完全杀死里面的寄生虫，如果吃了没有熟的生蚝可能会有感染的风险。 海鲜这类食品是比较容易受到污染和滋生病菌的，所以最好吃熟食。
除了熟着吃之外还可以把生的食材用0℃以下冷冻24小时再吃；或者放在-18℃以下冷冻36小时，都可以有效地杀灭其中的微生物，达到安全食用的目的。 但是要注意的是，即使经过了以上处理，海产品中的异尖线虫（海兽胃线虫）还可能在人体内繁殖，因此食用前一定要经过加热煮透。
当然，最好的方法是不吃生鱼片、腌鱼、咸菜等，采用均衡饮食，荤素搭配的吃法为佳。 值得注意的是，由于海鲜蛋白质含量高，如果一次吃得过多，可能会引起急性胰腺炎，出现恶心、呕吐、腹泻等情况。
特别是有胆囊炎或胆结石的人吃多了海鲜，有可能诱发急性炎症发作。而且有些海鲜中含有组织胺，这是一种有毒物质，过量摄入会引起过敏症状，甚至危及生命。 所以不论是什么食物都要注意适量原则哦～