虾皮怎么用酱汁好吃？
你好，虾皮的咸鲜味是天然食材自带的，不需要太多的调料腌制就能散发出独特的鲜美味道。如果想要增加香味，可以在清洗之后用沸水焯一下，或者油炸一下，会更香脆哦~ 那么虾皮怎么做好吃呢？我分享几个简单快手又营养美味的做法~
1、鲜虾皮蔬菜沙拉 用料：黄瓜半根、胡萝卜半根、紫甘蓝30g、鲜虾皮50g、橄榄油适量、黑胡椒碎少许、盐适量 做法步骤：
① 准备好所有食材。胡萝卜去皮洗净切成细丝；黄瓜洗净切成小段；紫甘蓝清洗干净切碎；虾皮用清水浸泡清洗干净备用。
② 把所有食材放到一个大碗里，加入少许盐、橄榄油和胡椒粉调味提香，再抓匀拌均匀就可以啦。
2、虾皮炒蛋 用料：鸡蛋3个、虾皮75g、葱蒜适量、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、小苏打1g 做法步骤：
① 备好葱花、蒜末。
② 虾皮冲洗干净后放入大碗内，加入适量料酒和小苏打拌匀，腌10分钟左右。
③ 把三个鸡蛋打碎放在碗内，加入少许食盐调底味，再倒入适量的温水搅拌均匀待用。
④ 锅内热油，六成热的时候倒入蛋液，翻炒至凝固。
⑤ 加入切好的葱蒜，爆香后马上关火。
⑥ 倒入已经腌好的虾皮，快速翻炒均匀即可出锅。
3、虾皮炒年糕 用料：新鲜虾皮50g、年糕250g、香菇3朵、胡萝卜半个、小葱3根、生抽2汤匙（30ml）、老抽1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙（3克） 做法步骤：
① 年糕提前半小时左右浸泡回软。干香菇事先用冷水泡发（至少4小时）洗净后切成薄片。
② 小葱洗净后切成葱段。胡萝卜去皮后切成细丝。
③ 热锅温油，依次放入葱段、胡萝卜丝、香菇片煸炒出香味。
④ 加入泡发的虾皮，煸炒至香味四溢。
⑤ 倒入挤干水分的年糕，大火翻炒片刻，使年糕充分吸收汤汁的味道。
⑥ 加生抽、老抽调色，同时调入白砂糖提鲜，迅速炒匀即可。