煮鸡肉怎么做好吃？
我做的煮鸡不是清汤白水那种，而是用砂锅焖出来的，鲜到不行~ 食材准备：三黄鸡半只、香菇8朵左右（我用的是干香菇）、葱姜适量、料酒2勺、香菜1棵、盐3勺、白糖1勺、生抽4勺、老抽1勺、豆瓣酱2勺、红油豆瓣1勺、泡椒5个、胡椒粉少许、花椒粉少许、香油少许、辣椒面少许（可不放） 做法步骤：
1. 三黄鸡斩块，加入2勺料酒、葱结、姜，腌制半小时以上去腥（期间最好翻拌一下）；
2. 香菇泡发，洗干净后切成块（如果特别小的话可以直接整个放进去～）
3. 炒锅内放油，下入腌制好的鸡肉块，小火煎制表皮微黄，控油捞出待用
4. 另起一锅，放入适量油，凉油时放入泡椒、豆瓣酱和红油豆瓣酱炒出红油，加入葱姜片、香菇块翻炒片刻，加入开水，调入上述所有调料，小火炖半小时左右至鸡汤发白（一定要保持小火，不然会糊锅底哦！）
5. 放入炸过的鸡肉，大火煮开，转中火煮5分钟左右，让鸡肉充分入味，最后盛盘撒上葱花和香菜即可～
这样做出来汤汁浓郁，鸡肉也很入味，吃起来香辣过瘾～