猪脚怎么弄才好吃？
【清炖猪蹄】 主料 猪蹄2个，葱2棵，姜1块，盐适量。 做法步骤 1.猪蹄去除毛后斩成小块，放入沸水中焯水，捞出洗净沥干水分；将葱洗净切段、姜洗净后拍裂。锅内加入少许油烧热，放入花椒炸香，捞出不用，再放入葱段、姜片和八角炒出香味，倒入猪蹄炒至表面变色，加入适量的开水烧沸后，撇去浮沫，盖上锅盖转小火慢煮1小时至猪蹄软烂，加少许盐调味即可。
02.【红烧猪蹄】 材料 猪蹄，冰糖，食用油，老抽，香油，料酒，生抽，生姜和大蒜瓣。 做法步骤 1.猪蹄清洗干净，剁成块备用；起锅热油，小火将冰糖炒至融化并变为焦糖色。 2.放入猪蹄炒匀，加老抽、生抽、料酒拌匀。 3.加入没过材料的热水，放入大蒜和生姜大火烧开后转小火焖约90分钟。（中途水少的话可以加些热水，但不能加冷水）
4.调入盐和白糖开中火收汁，待汤汁浓稠时淋少许香油翻炒均匀即可出锅了。
5.一道软糯入味的红烧猪蹄就做好啦~
这道红烧猪蹄的做法其实非常的简单，但是味道绝对会让你惊喜的！
小贴士
1.如果不喜欢吃太甜的，可以在炒糖的时候多炒一会儿，炒到微微发黄就可以放猪蹄了。
2.炒糖的时候一定要用小火来炒，而且千万不能搅动或者翻炒太频繁，不然很容易糊掉。
3.在锅里炖煮的过程中一定要加盖，这样可以防止香味散失哦。