- 准备食材：藕、鸡蛋、面粉，食用盐适量即可； - 做法步骤： 1.准备一个新鲜的藕，清洗干净并且去皮待用。（注意表面上的泥土要冲洗干净） 2.将洗干净的藕切成薄片状，尽量切得薄一些，这样煮出来的口感会更好。 3.切好的藕片放入一个大碗中，加入少许的食用盐和清水，抓匀后腌制十分钟。 4.准备一个小碗打入三个鸡蛋，加入半碗面粉和一勺植物油，调成糊状，再加少许的食盐调口味。 5.锅内热油，五成热时倒入调好的面糊，尽量把面糊搅散开，并用筷子不停搅拌，直到变成漂亮的琥珀色就可以啦。 6.等到面糊全部凝固成饼状时，翻拌一下以免粘锅，然后关火让蛋糕饼冷却片刻。
7.最后准备一个平底锅，锅底抹一层油防止粘锅，冷锅凉油时放入一块冰糖，用小火慢慢熬至融化并呈现出淡淡的焦黄色就ok了。接着把冷却后的蛋糕卷放入锅中，均匀地淋上糖霜，再撒上一点儿白芝麻点缀下更好看了！用刀切成小块就可以享用了～
怀莉莉优质答主莲藕的吃法有很多，可以荤素搭配做扣肉，可以和排骨一起煲汤，也可以做成清炒的素菜或者凉拌菜，不管怎么做，都会是一道营养丰富的佳肴。莲藕怎么煮好吃，这里就先跟大家分享一道红烧莲藕的简单家常做法吧。
准备莲藕一节，选择颜色深而润的莲藕，这样的莲藕才不容易煮烂。提前多泡上半小时，把莲藕用刀来回摩擦洗干净，再削去外皮切成滚刀块放入清水中浸泡，防止莲藕变黑。
炒锅烧热放适量的猪油，放入半碗的五花肉丁用小火煸炒，炒出部分的猪油，再放入姜丝和一勺甜酱炒出红油与香味。倒入沥水后的藕块，快速的翻炒均匀，淋入适量的老抽和生抽给莲藕上色。
莲藕的吸水性很强，翻炒上色后加入热水要一次性加足，可以多加些也没有问题，大火烧开转小火炖煮15分钟左右。这个时候放适量的盐和白糖调味，再炖上5分钟就差不多了。
莲藕已经炖煮的很软烂了，剩下的汤汁也不多了，开大火收汁，汤汁收浓就可以关火了，这样做出来的红烧莲藕很入味很软烂，喜欢吃莲藕的不要错过哦。
