小河鱼仔怎么做好吃？
1.准备材料 河鱼干200g、辣椒5个、蒜头6瓣、姜3片切丝、香葱2根切段；生抽2汤匙（30ml）、老抽1茶匙（5ml）、胡椒粉适量、砂糖1小匙（5克）、干淀粉1汤匙（15ml）、清水4汤匙（60ml） 做法如下 将河鱼干用清水冲洗，然后再浸泡在清水中约半小时后沥干备用。
2.烹制方法 (1)烧热炒锅，放入油（要多一些），烧热后放入切好的蒜和姜爆香，然后倒入沥干的河鱼干翻炒片刻。
(2)加入生抽、老抽、白糖和胡椒粉调味，继续翻炒。待鱼肉微微泛黄且入味时，撒上葱段炒匀盛起即可享用。 小技巧 一定要等锅里的油温烧热后再放姜和蒜进去爆香，否则会糊而且味道会很苦。