怎么煮猪蹄才好吃？
我天，这题我会！ 以前在饭店工作的时候，这个菜可是招牌！ 先上图，味道真不是盖得！！ 大骨头炖的软烂入味，一口下去满嘴流油香！ 不吹不黑，当时这道菜卖的超级火！ 好多客人都是冲着这道大骨头来的！ 那么我是如何制作这道美味呢？ 今天就把这个秘诀分享给亲爱的你们~ 看我的： 首先，我们要把买回来的猪手冲洗干净，剁成块儿（如果买的现成的大骨头更好） 然后凉水下锅，放入姜片、料酒去腥 水开后继续煮20分钟左右，捞出清洗干净备用 如果有焯水的步骤，这一步可以省略～ 下面我们就开始调味了哦～ 锅里放少许油，加入冰糖炒糖色 小火慢慢熬，不停搅动，不然会粘锅 等到全部融化并且变成漂亮的琥珀色时 马上把焯过水的猪手放进去翻炒均匀，让每块猪手都裹上一层糖色 然后倒入开水，水量要没过猪手，放入八角、桂皮，小火炖1个小时左右 这个时候可以尝尝咸淡，根据情况添加老抽和盐 最后一步，大火收汁儿！一定要不停地翻搅，以免糊锅～ 当汤汁变得浓稠，肉香味扑鼻而来时就可以出锅啦！ 用一个盘子盖在上面，快速拌均匀，让每一块猪手上都沾满酱汁～ 香喷喷的大骨头就做好啦！ 吃的时候上面撒些白芝麻更香哦～ Tips： 1.做这道菜不需要放鸡精、味精等增鲜剂，白糖已经有提鲜效果了，所以尽量少放或者不放。
2.炒糖色时一定要小火并且不停的搅拌，否则容易发黑。
3.如果想让骨头更加松软香甜，可以在炖的时候放进两个鸡蛋，食用前打散即可。
学会了嘛？学会的话快动手做给自己的家人尝一尝吧！保证吃完让你竖大拇指！