羊肉小茴香饺子好吃吗？
小茴香是北京当地一种常见的香料，和韭菜、萝卜一样，是老北京人最爱用的调料之一，经常出现在炸酱面、涮羊肉等佳肴的制作过程中。不过，用小茴香做的美食可不止这些。 比如小茴香水饺，在北方许多地区都很常见，尤其以天津最为有名。 做小茴香水饺，最好选用当年新收的小茴香，把它冲洗干净后晾干水分备用。另外再挑选三斤肥七瘦三的羊肉，把羊肉剁碎后加入酱油、盐、味精、五香粉、香油搅拌均匀（注意千万不要放葱姜）作为馅料。然后把晾好的小茴香用开水焯一下并控干水分，拌入肉馅中即可。 最后包成饺子下锅煮熟便可以吃了。 小茴香的味道独特而有层次，初尝时感觉像韭菜那样带有一丝辛辣味，但细闻又有一股清香味扑鼻而来；与羊肉搭配在一起吃，更能体现出它独特的香气。因而有人将其比喻为“兼有韭菜的辛香和葱花香葱的清香”。
除了用来包饺子，小茴香还能用来炒鸡蛋或腌制咸菜。 用小茴香做馅，最适合包饺子了 用油煎炒，最能体现小茴香独有的风味特色 用盐水浸泡片刻，然后再用清水冲洗干净，这样可以去除小茴香中所含的杂质，也便于入味，是腌制小茴香的正确方法 最后，把处理干净的小茴香晾干水分，用食盐均匀地涂抹在表面，放入容器中密封起来，等待两天时间就可以吃到爽脆可口的咸辣小菜了。