拌面酱怎么用好吃？
我的方法很简单，做拌面的臊子用。一般我用来拌面条或者饺子、包子馅儿。 先准备食材：猪肉（肥瘦相间的最好）、花生、芝麻、大蒜、姜、葱白、生抽、老抽、豆瓣酱（剁得越细越好）。 把肉洗净，放入清水锅中煮至熟透，捞出沥干水，放凉后顺纹理切成肉末； 花生和芝麻下锅炒熟备用。大蒜和姜切末；葱白切段。 另起锅烧热，放入适量油，冷油放入2勺豆瓣酱煸炒出红油，然后放入葱姜蒜爆香，再把肉末放入锅中炒至变色，接着加入1勺白糖、3勺生抽和2勺老抽翻炒至入味，最后倒入花生米、芝麻翻炒均匀就可以关火出锅了。 做好的拌面酱盖上盖子，冷却之后装入干净的瓶子中，放进冰箱冷藏保存。 用的时候取出适量的拌面酱和黄瓜丝或豆芽菜（煮面的开水烫一下去生味）一起放到调馅儿的搅碎机里打成酱，拌在面条里就可以了。 自己做过一次后就会发现这个做法超简单！主要味道全在于酱料的味道是否调得好。你可以多试几次来找到最适合你口味的比例。 这道拌面酱可以用来拌各种面条，也可以用来就馒头、面包、烧饼吃，或者是包饺子、包子、馄饨。真是一件万能的拌面神器啊~