腊豆子炒什么好吃？
“腊”为肉经腌制后风干、烟熏而成的食品加工方式，在我国已有上千年的历史；而豆豉是一种以黄豆或黑豆为主要原料，用特定的工艺过程发酵制成的食品，主要营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和钙铁磷等矿物质。 两者皆为传统风味特产，具有浓郁的乡土特色和鲜明的民族特征，深受广大人民群众的喜爱。
那么，这两者搭配在一起又有什么特别令人唇齿留香的奇妙效果呢？ 先来看看这道【腊肉炒豆丝】的制作方法吧！
-食材准备- 腊肉100g、豆丝250g、青椒3个、红椒3个、大蒜4瓣、姜1小块
生抽2勺、老抽1勺、白砂糖适量、食用油适量 1. 将豆丝放入沸水中焯烫一下，捞出沥水备用； 2. 红辣椒洗净去籽，切成斜刀块；青辣椒洗净去籽，切成菱形块；蒜切片，姜切丝待用；
3. 锅中热油，加入切好的蒜片和姜丝爆香；接着倒入焯过水的豆丝翻炒均匀；
4. 加入两勺生抽+一勺老抽+适量的白砂糖炒匀上色；最后倒入切好的辣椒，大火迅速翻炒至断生即可出锅。 一盘色香味俱全的【腊肉炒豆丝】就完成啦！
虽然外表其貌不扬，但吃起来咸甜适中，腊香浓郁，豆丝软糯，别有一番风味~ 在制作的过程中，为了让腊肉更快入味以及更好地上色，可以先将其浸泡在酱油里一段时间后再进行爆炒。
除了炒着吃外，你还能把豆丝和肉类一起烹煮成鲜美的炖菜，或是做成简易的包子、饺子馅儿，享受不一样的美食体验。 对吃情有独钟的你还犹豫什么呢？赶快动手制作起来吧！