@海派青葱岁月 说的好像咸猪肉很贵似的，我这里一斤才14块钱！！！ 我就特别能吃咸猪肉，小时候家里条件不好，有时候实在没米下锅了，就把前年腌的咸猪头拿出来煮汤，那可是猪身上最好吃的部分啊！！！ 用咸猪肉来下饭菜，最简单的就是蒸排骨或者蒸萝卜了。
上周末家里没人做菜，我就用冰箱里的存货做了一个咸肉蒸萝卜，味道好的不得了，吃的一干二净。 把萝卜用清水浸泡半个小时，中间换一次水； 然后把处理干净的咸鱼和生姜片一起放入锅中，加适量的清水，大火煮熟（用筷子可以轻松插入鱼肉）后，捞起浸入凉开水中冷却； 冷却后的鱼切成薄片状(越薄越好)，装盘待用； 新鲜的瘦肉冲洗干净后，用厨房纸擦干水分，用刀背轻轻拍松，再用刀剁成肉末，加少许盐、生抽、生粉搅拌均匀后，倒入锅中，大火炒熟盛出待用； 切好的葱花均匀的铺在鱼片上，然后盖上盖子，隔水蒸5-8分钟左右至熟透； 取一大碗，放入两勺生抽、一勺糖调成酱汁，淋在蒸熟的鱼儿上，撒上葱花点缀一下就可以食用啦~~
郏欣惠优质答主咸肉蒸茼蒿
原料：茼蒿、咸肉、姜、枸杞、生抽、蒸鱼豉油。
做法：1、准备茼蒿一棵，将茼蒿洗净控干水分，切成小段摆入盘中； 2、咸肉洗净，切片摆入到茼蒿中间和周围； 3、姜切丝，均匀地铺在咸肉上；
4、烧一锅滚水，水开后将茼蒿放入，大火蒸5分钟取出； 5、淋上生抽和蒸鱼豉油，撒上枸杞即可
咸肉蒸娃娃菜
原料：娃娃菜、咸肉、生抽、蒸鱼豉油。
做法：1、娃娃菜剖成两半，放入沸水中汆烫，捞出沥干水分，切片摆在盘中； 2、蒸锅上水烧开，咸肉切成片，将切好的咸肉铺在娃娃菜上； 3、将准备好的娃娃菜和咸肉放入蒸锅蒸15分钟，蒸好后取出； 4、将蒸鱼豉油和生抽倒入锅煮开，煮好后淋在蒸好的娃娃菜上即可。
咸肉蒸茄子
原料：茄子、咸肉、生抽、姜。
做法：1、茄子一切两半，放入蒸锅中蒸8分钟左右； 2、蒸茄子的时候，准备好50克咸肉，将咸肉切成片备用； 3、蒸好后的茄子拿出来摆好，将切好的咸肉铺在茄子边缘； 4、接着再蒸5分钟左右，时间到了之后将茄子取出； 5、将生抽和葱花均匀地铺在茄子上，起锅烧热少许油，将油烧热浇在葱花上，这道咸肉蒸茄子就做好了。
