有什么好吃的意面？
作为一个几乎不吃甜食的湖南人，对于意面的喜好可能不太符合题主“好吃的”的标准，但我还是想要分享。 第一次吃到意面是高中的时候，那个时候住在外公外婆家，有一次周末回家，进门看到桌上放着一袋意大利面，我还没问这是啥，外公已经端着盘子出来给我热了，说这是我最喜欢吃的通心粉（当时真的不知道这玩意儿叫意面），还倒了一碟子豆瓣酱让我拌着吃。那会也不知道意面还有酱油等杂七杂八的酱料，就着豆瓣酱吃完了那一盘面。
后来自己学会了做饭，也在超市里见过这种包装的意面，但是一直不知道该怎么做好吃。直到大学学了西餐烹饪这个专业，在意大利菜这一章节里，老师给我们做了意大利酱意粉和海米鲜虾意粉，才终于知道该这么吃。不过那时候学校条件有限，没有烤箱等设备，做意面的工序不是很完善（主要是和面、擀面、煮熟、过凉水、控干水、炒制），做出来的效果不是特别好。但确实是我吃过最好吃的了（ •́ὤ•̀）
毕业后工作调到了成都，虽然川菜、火锅等美食众多，但也总想起那碗带着浓浓乡情的意面。于是某次休假就回武汉做了给爸妈吃。他们吃完后惊叹我厨艺的长进，同时也感叹物价的飞涨，一盘意面竟然要六十块钱！（其实才花了九块多钱原料+加工费） 前段时间回武汉又去做给舅舅舅妈吃，他们评价也不错，但觉得有股鸡蛋味（我本来就没放鸡蛋啊），我就说可能是面和得很软的原因吧，好像也没办法。
反正不管是哪个版本，只要是用心做的都好吃！ 我现在的做法是：先揉一个面团（面粉、食盐适量），盖保鲜膜发酵2～3小时至两倍大，然后揉面排气，搓成长条，下剂子，搓圆，压平，中间划两刀，两面煎黄，煮半锅开水，倒进去加盖焖15分钟，再拌酱料（生抽、老抽、耗油、辣椒面、熟芝麻、白砂糖适量混合均匀），开大火收汁，洒葱花拌匀即可。