鱼的家常怎么做好吃？
家常做法，就是随便做的意思吗？ 那不就成了水煮鱼了吗。。。。。 正经点。
1.青鱼段去鳞去内脏洗净沥干 注意脊背有一条黑线，是脊椎骨，要剔除干净 （其实应该先放血再仔细清理的，我懒+水平差就没弄） 切大块用厨房纸擦干水分备用。
2.姜切片、蒜拍松，葱绿部分切成葱花，小米椒切段。 干辣椒剪成小段待用。
3.调酱汁： 一勺生抽、一勺老抽、两勺香醋、一勺白砂糖和少量淀粉调成酱汁备用。 小提示：因为我要做两道一样的菜所以只调了一勺酱。
4.热油锅下葱姜蒜辣椒爆香后捞出待用。 一定记得先把葱姜蒜辣椒爆香后再捞出来哦~
5.把切好的鱼块倒入锅中煎至两面金黄后倒入调好的酱汁大火烧开转小火焖煮，中间记得给鱼翻个身使它上色均匀入味。 最后可以用适量开水泡饭，一碗香喷喷的鱼汤泡饭就做好啦！
是不是很简单呢～鱼肉鲜嫩微甜，蘸着汤汁更美味哟～
鱼的家常做法有很多，推荐糖醋鱼的做法。
制作糖醋鱼的所需食材：鲤鱼1条、番茄酱2勺、酱油1勺、白醋3勺、白糖5勺、料酒1勺、姜片适量、葱白适量、食用油适量、干淀粉约50g、清水半碗、盐适量。
糖醋鱼的具体做法：
1、鲤鱼去鳞、内脏、腮，彻底洗净后在两侧各切三刀，用料酒1勺及适量盐腌制片刻；葱姜切丝备用。
2、炒锅加热，加入比平时炒菜要多一些的油。
3、用料酒、盐、葱姜腌制好的鱼，蘸匀干淀粉糊，然后再均匀地码上姜丝和葱丝，下入五、六成热的油锅。
4、炸制表面呈金黄时捞出。
5、将番茄酱、白醋、酱油、白糖、淀粉、清水调成糖醋汁备用。
6、锅中留少许底油，烧热，淋入糖醋汁。
7、待糖醋汁冒泡、变浓稠时将炸好的鱼块放进去迅速翻匀，使糖醋汁均匀地裹在鱼上，然后即可放入盘中。
8、最后撒上熟芝麻和香菜碎点缀。
