猪蹄子怎么腌好吃？
我做的酱猪蹄，不油不腻，肉质鲜嫩，味道醇厚
1.买来的猪蹄让商家帮忙清理干净。（如果不清理很麻烦的）
2.锅中加入清水放入猪蹄，大火烧开煮5分钟捞起待用
3.准备香料，香叶、草果、桂皮、八角、干辣椒段、花椒粒、豆腐乳、生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖、白酒各适量。（香料尽量少放，否则会很辛口，吃不了辣的可以不放辣椒）
4.热锅下油，下入香料炒出香味
5.加入豆瓣酱和老干妈炒出红油
6.倒入清水或者筒骨汤，白酒煮开调味：加生抽、老抽、盐、冰糖，调成微咸口的酱汁即可。喜欢味道重的可以多加一些生抽和老抽，但是不要加太多的盐哦！因为卤味是越卤越咸的～
7.把调好的酱汁倒进电饭煲里，加入豆腐乳，搅拌均匀
8.把处理干净的猪蹄放进酱汁里面，盖上盖子焖两个小时就可以啦 两个小时后打开锅盖，用筷子戳一下猪蹄，如果容易戳进去就证明已经软了可以吃了，如果还很坚韧，可以适当延长时间。
吃的时候舀两勺炖猪蹄的汤汁拌米饭吃，绝！