泥鳅汤好吃吗？
昨天去东湖湿地，路边有摊子卖泥鳅，30块钱一斤，老板说是刚从湖里抓的，新鲜得很。我买了两条，让他帮忙杀好去做汤。 回家之后把泥鳅洗干净，把肚子里的黑膜撕掉，然后下锅煎了一下，加水熬成一碗浓浓的汤汁——我真是浪费了足足两斤泥鳅啊！
晚上把饭桌布置一下，放上一只漂亮的碗，把泥鳅汤盛进去，连汤带料，来一张美滋滋的照片，发到朋友圈里去。 很快就有朋友问这个泥鳅汤怎么做，是不是放了当归和黄芪，有没有补血的功效……呃，说这么多干嘛，直接看做法吧！
【食材】 泥鳅、生姜、蒜、小葱 调料】 料酒、胡椒粉、白糖、生抽、老抽
第一步 处理泥鳅 我们买回来的泥鳅，一般是活蹦乱跳的，所以需要处理一下。先用流动水冲洗一遍，然后用菜刀刮去表面的黏液，再用清水冲洗干净。（刮掉黏液这一步可以去除腥味）
第二步 爆香材料 锅里放油，烧热后加入姜丝、蒜粒，出香味以后加入香葱白段、干辣椒，继续爆香。
第三步 炖制泥鳅 放入泥鳅，烹入料酒，调入胡椒粉、白糖、生抽、老抽，加入适量水，没过原料即可，大火烧开，小火炖20分钟左右，汤汁变浓，就可以了。最后撒葱花或者香菜叶做点缀就可以上桌了。 小贴士 1、在烧煮过程中，泥鳅会吐出内脏，将内脏扔掉不要，以免中毒；
2、用老抽调色时，要多留一些，因为后面收汁时会变深色；
3、这道菜清淡爽口，鲜美宜人，因为要控制血糖，所以我没放糖，大家可以根据自己的习惯适当添加。 最后祝你吃得开心！