炸土豆薯条怎么做？
“洋芋擦擦”是陕西特色小吃，据说与李世民有关。 唐太宗李世民在西行途中，由于天气干燥，再加上行军速度较快，所以很多人都得了口干舌燥、大便干结的“兵痞病”。
当地村民为了招待这位唐朝皇帝，做了道以马铃薯为主料的美食——油炸土豆块（当时还没有“土豆”这个名字）。 唐太宗吃了这菜后，觉得味道好极，连赞过瘾。 后来这道菜流传至民间，因为其制作过程中要用到“擦子”，故而得名“洋芋擦擦”。 除了作为菜肴外，“洋芋擦擦”还可以做主食。在陕西省榆林市绥德县，人们常用它来做成“米糕”食用。具体做法如下：将大米淘净晾干后用温水浸泡一晚，然后和蒸熟的土豆掺在一起用石磨磨成碎面，加水调拌均匀上笼蒸30分钟，取出晾凉后即可食用。
如今，“洋芋擦擦”已经走遍大江南北，成为外地人了解陕西文化的一个窗口。 在西安的一些高校附近，经常有卖烤洋芋的摊点，一个烤箱里铺着锡纸，上面摆放着刚烤好的“洋芋擦擦”，香味扑鼻，令人食欲大增。
很多人购买“洋芋擦擦”并非直接食用，而是买回去自己做香辣酱或腌酸菜。