炒瓜子怎么炒好吃？
1、准备生瓜子（我比较喜欢咸香的，所以买的盐水浸泡过的）、盐适量、八角2~3个、桂皮一小块。 将以上食材放入锅中，加入清水，没过食材即可。大火煮开后，小火焖半个小时左右。 注意在焖的过程中要不断搅拌锅底，以免糊底。
2、准备一个平底锅，锅中不必放油。把煮好的瓜子倒进去，用铲子翻拌均匀。 开最小火慢慢翻炒，中途不要停哦，一直要不停地炒动，不然会糊的！直到瓜子颜色渐渐变深，有香味飘出来就可以了，大约需要8分钟左右。 等到瓜子凉透后装入密封罐中保存。想吃的时候拿出来嗑，香喷喷～
PS.1 如果不喜欢吃太咸的，可以在炒制的过程中适当减少食盐的量。 我是在超市买的现成腌好的瓜子，本来想着省步骤的，没想到在炒的过程中盐量还是超多了……所以大家还是按自己平常的口味来放盐就行了！ PS.2 因为有八角和桂皮的味道，所以瓜子不会很香甜的，如果喜欢甜食的可以适量添加糖。