炸腐竹怎么烧好吃？
1. 将泡发的腐竹用厨房纸擦干水分，切成小段；香菇去蒂洗净沥干水切丝备用。 2. 热锅热油（油可以稍微多放一点），放入香菇丝煸炒出香味，然后加入生抽、老抽和少许糖调味。
3. 倒入适量清水（没过香菇丝为宜），大火煮开后转小火焖煮至汤汁浓稠，香味四溢（约20分钟）。 4. 把切好的腐竹段放入锅中，轻轻翻动一下，使腐竹表面均匀入味。 最后转大火煮沸后，即可关火盛出食用了！ Tips：
1. 由于我这次买的腐竹是很嫩的那种，很容易熟并且煮软后就很好嚼的，所以没有先过水焯一下。如果买的腐竹比较硬，可以适当先焯一下再焖煮。
2. 腐竹是百搭菜，任何佐料都不加也是很好吃的，根据个人喜好，也可以加点辣椒或者葱花之类的提味。