如何制作土豆炆鸡？
土豆是很好的食物，不仅口感好，而且营养也很高，是一种比较容易掌握的做法，而鸡是一种很好的肉类，营养丰富，两者搭配在一起可以制作出一道好吃的菜，那么如何制作土豆炆鸡呢？现在我们就来看一下。
【菜名】土豆炆鸡
【主料】土豆1个、鸡1/2只
【香菇3-4个】
【配料】姜、蒜
【调料】油、盐、料酒、生抽、白糖少许
【做法】
1、鸡肉剁块，土豆切滚刀块。香菇泡软切块。
2、鸡块冲洗干净血水后，放进净水锅里，加入姜片汆烫，汆烫好后捞出冲净。
3、热锅冷油爆香姜块。加入鸡块翻炒，炒至鸡肉变得略显干身，调入适量料酒去腥。酱油，红糖，一点点水搅匀后，倒入土豆翻炒。
4、土豆差不多都吸干了汤汁后，加入香菇烧至软烂，最后上碟。
土豆焖鸡这样做不仅味道好，而且营养丰富，同时也不容易学，如果你学会了，可以烹饪给你身边的朋友们，相信大家都喜欢。
第一：我们要先选材，要挑选表皮色白且微黄，肉质质地细滑且鲜嫩的鸡肉，以及这样的马铃薯，这样的马铃薯外观呈微黄且皮黑，质地细滑且肉质香甜。
第二：我们先把鸡处理一下，斩去鸡的头部和尾部；然后在沸水中汆烫一下，汆烫好后捞出来清洗干净；用酒、盐和葱花腌渍一下鸡肉，这样做可以去除鸡肉的腥味。
第三：将鸡肉和马铃薯按3：2的比例放在一起翻炒，适当的加上水。这样炒出来的马铃薯味道相当棒。
第四：在炖的过程中，要用勺子把多余的油脂和泡沫捞出。并留下汤汁。
第五：等到鸡肉和马铃薯都熟了之后，加一点盐调味。然后就起锅了。