肠粉怎么吃好吃？
作为一个在肇庆土生土长的广东人，我表示肠粉的吃法很重要！ 先说最简单的蒸法 用盘子装好肠粉后上锅蒸熟就行。注意不能蒸太久，容易老，影响口感。另外在蒸的过程中可以适当喷点水在表面上。 下面介绍我最喜欢也最有特色的吃法——煎炸 将肠粉卷成卷儿以后下锅油炸，是特别脆的口感哦~
除此之外还可以做成麻辣烫或冒菜的形式进行煮食 我以前还见过有人把肠粉捣碎加到奶茶里一起喝……还有的人用油饼来蘸着咸菜肠粉一起吃 当然最经典的吃法还是配上特制的酱汁一起食用啦~
其实说到肠粉的吃法，最重要的一点是要够辣！够香！ 因为大部分人对肠粉的印象都很清淡（毕竟在外面买的小笼包都是白皮的……）所以可以在蒸肠粉之前先用油、盐、生抽、辣椒等调味品拌匀了再放到锅中去蒸着吃。
但如果是自己制作的话我个人建议最好不要放太多辣椒，因为肠粉本身已经很有味道的了，而且很鲜，不需要再加很多额外的香料。
至于酱料嘛~~我最爱吃的还是要数沙茶酱！！！ 做酱料其实也很有讲究的，要用小火慢慢熬，中间还要不停地搅拌以防糊底。
做好的酱料是褐色的，浓稠度像酸奶一样。 把切好的葱花和泡软的香菇剁碎后加入其中，香味就更足了！