大豆腐炖土豆怎么做？
东北人，大概5-10年前的味道吧 大豆腐一块（稍微厚一点的那种） 土豆两个 (小的) 鸡蛋一个 海米适量（用温水泡着） 粉条一把(提前用热水焯好) 小香葱三颗 最简单的做法 把豆腐切块，用盐、葱花、胡椒粉拌均匀了腌着，这个过程是入味。 土豆去皮切滚刀块，泡在淡盐水里防止氧化变色。（不泡也可以，炒的时候会粘锅）
锅里放适量的油，烧到八成热左右的时候，把蛋液倒进去，快速滑炒成形。 这个时候加入两小勺酱油上色，再把海米、葱花也放进去炒出香味儿。
然后倒进腌制好的豆腐，快速的用铲子翻动让每块豆腐都均匀的沾上汤汁，并且表面呈微微的黄色。 这个时候可以加入开水，没过食材，或者跟食材齐平都可以。
大火煮开以后，转中火慢慢煮，期间不要盖盖子，这样可以保证豆腐完整的形状不被破坏。
等水差不多收干了就可以加粉条和切好的土豆块了，继续小火煮，直到所有食材熟烂，最后撒点香菜末或葱花提香就OK了~