怎么做烧烤茄子好吃？
烧烤茄子是宵夜摊子上最受欢迎的小吃之一，香辣酥脆、软糯咸香的烤茄子，佐以爽口的啤酒，那滋味儿，想想都要流口水。 我也很喜欢自己做，味道不比外面的烧烤摊子差！ 我做的烧烤茄子，用的是电烤箱，和炭火烤的味道其实是有区别的，但口感上没什么不同，外面那层焦脆的壳子和内部软嫩的口感，搭配上特制酱料，一口咬下去，那叫一个香啊～ 而且自己做的烧烤茄子营养还全留着了，外面那些烟熏火燎的东西可都丢掉了呢……
下面就来看看我具体是怎么做的吧。
准备两个大长茄子，清洗干净后去皮。 用叉子在茄子上扎一些小孔，这样更能入味。 把两个鸡蛋打散，加入两勺面粉，调成糊状。 再把调好的面糊倒在茄子上面。
烤箱预热，上下火200度，放入茄子烘烤15分钟左右。 另取一锅，倒入适量油烧热，下入蒜蓉爆香。 加入适量豆瓣酱，小火炒出红油。 加入一大勺白砂糖，炒化后呈焦糖色。 烹入生抽酱油，小火煮出香味。 然后倒入水淀粉勾芡，成为浓汁备用。
将烤好的茄子取出，铺在餐盘中。 淋上刚刚熬好的酱汁，撒上葱花，就可以开吃了！ 一盘芳香四溢、软糯咸香的烤茄子就做好啦！咬一口，满嘴生香呀！