怎么炖鸡好吃清炖？
想要炖出来的鸡汤清香，鸡肉鲜嫩，还是要有一点诀窍的~ 首先，挑选一只合格的土鸡很重要。 市场上有很多叫不出名字的土鸡，这种鸡肉虽然也比较新鲜，但是肉质比较紧实，不适合用来炖汤。要选择腿粗、皮宽的土鸡肉，这样煲出来的汤才够鲜香滋补。 准备食材： 鸡半只、姜3～4片、枸杞一小把（约20粒）、白醋1/2汤匙、食盐适量。
做法步骤：
1.锅内冷水放入洗净切好的鸡肉，大火烧开之后撇去浮沫。加入1/2汤匙白醋和生姜片后小火炖2小时（或者高压锅半个小时）
2.撒上枸杞，根据口味加入适量的盐调味就可以了。
Tips：
1.鸡肉冷水下锅可以更好的去除血水和杂质；加入白醋可以起到软化骨肉的作用，使汤色更清澈莹亮。
2.喜欢喝肥鸡汤的可以准备一块鲜猪肉或腊肉，一起放进锅里炖煮，汤汁也会更香更浓哦！