东北人最爱吃的干豆腐，除了炒，你还知道怎么做？ 干豆腐也就是我们平时所说的豆皮、豆腐卷等，是豆腐的衍生品，口感和味道都有些类似，但比豆腐要厚一些。 平时家里来客人了，我最喜欢做的就是这道鸡蛋韭菜盒子，金黄酥脆的外皮包裹着鲜嫩多汁的馅料，一口下去超满足~
【所需材料】
干豆腐 4张
鸡蛋 2个
韭菜 1把
食用盐 适量
食用油 适量
生抽 3勺
老抽 半勺
香醋 2勺
白糖 半勺
芝麻油 少许
辣椒油 2勺
【方法步骤】
第一步：先调一个馅料。把韭菜洗净切成末，加少许食盐拌匀腌制一会儿。干豆腐切成小丁，加入两个鸡蛋、一勺玉米淀粉抓拌均匀。
第二步：调一碗酱汁。三勺生抽、半勺老抽、两勺香醋、半勺白糖以及少许芝麻油和辣椒油搅拌均匀。
第三步：热油锅，倒入拌好的干豆腐蛋液煎至定型变熟后盛出来。锅内再倒入适量食用油，下姜末蒜末爆香，随后放入腌好的韭菜碎翻炒均匀，再把煎好的鸡蛋块倒进去，迅速淋入事先调好的酱汁快速翻炒入味即可。 一盘香气扑鼻的鸡蛋韭菜盒子就做好了，金黄酥脆的外皮，包裹住鲜嫩多汁的馅料，一口下去超美味！
仝澜优质答主干豆腐炖粉条
食材：干豆腐、五花肉、粉条、葱姜、生抽、老抽、料酒、盐。
做法：
1、先将干豆腐放热水里泡上，这样炖的时候比较容易熟并且能炖的软；
2、五花肉切片，放入滚水里煮一下；葱切片，姜切丝；
3、起锅烧油，油热后放入葱姜炒出香味，再放入五花肉、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，然后倒入热水，大火烧开，转小火炖上10分钟；10分钟后倒入泡好的干豆腐，继续炖上5分钟，然后再倒入粉条，炖至粉条熟了，最后放上鸡精、盐调味即可。
干豆腐炖排骨
食材：排骨600g、干豆腐400g、西红柿1-2个、香菇5朵、八角2颗、桂皮1块、姜5片、生抽2勺、老抽1勺、盐半小勺、葱段1大勺、料酒1勺
做法：
1、排骨放水里泡2小时去血水，期间换一次水，香菇洗干净去蒂切片；干豆腐洗干净切片，西红柿也洗干净切片。
2、锅里加水，凉水下入排骨焯水，放姜片和料酒，水开后煮3分钟，捞出用热水洗干净。
3、锅里倒一些植物油，放入葱姜蒜煸炒一下，然后倒入排骨翻炒一会，再加入生抽、老抽翻炒上色，倒入热水，放入八角和桂皮、料酒，大火烧开后，转小火炖30分钟。（水量一次加够，不要反复加，中途也可以加一些热水）
4、汤汁炖的差不多了，剩3分之二的时候加入干豆腐和西红柿香菇，再加入盐同炖，炖至10分钟就可出锅。
干豆腐皮蛋玉米
食材：皮蛋、干豆腐、甜玉米、盐、香油、生抽、鸡精
做法：
1、皮蛋去皮切块，干豆腐切块，甜玉米提前半个小时煮熟后切块；
2、砂锅里加水，将皮蛋和干豆腐放入里面，大火烧开后煮10分钟；
3、然后加入玉米，煮5分钟后放盐、生抽、鸡精；最后加入一点香油调味即可。
