鲍鱼炖汤多久好吃？
2分钟，这个时间是泡发好后下锅煮的时间 鲜鲍鱼肉比较硬、味道重而且鲜，适合直接食用或者是做白灼、盐焗等做法。干鲍鱼则香味足但是口感差一些，通常用来炖汤。 用干鲍鱼来炖鸡汤是一道很经典的搭配，将干鲍鱼清洗干净后放进清水里浸泡4个小时左右（中间最好换两次水），泡到体积明显变大的时候就可以清炖了。
如果喜欢吃软一点，多炖一会也可以。不过一般不用太长时间，1个小时就足够了，时间过了肉质会发散。 在炖煮过程中，可以根据个人喜好适当加入几颗冰糖，这样可以更好突出甜味，并且可以让颜色更加清澈。 如果不喜欢这么甜的，可以只加少量食盐，也可以不加任何调料。 另外注意，在炖煮的过程中不要盖盖子，保持锅内空气流通，这样子可以减少腥味。
小Tips： ① 在选购鲍鱼的时候要选择表面有光泽且呈墨绿色的，这样的鲍鱼新鲜且有活力；如果是淡水和冷冻的鲍鱼，颜色就会发白或者偏黄。同时也要注意查看鲍鱼的头部和内脏等部位，看是否有寄生虫或者细菌，确保食品安全。
② 由于干鲍鱼吸收水分后会胀大，所以一次不要购买太多，够吃几次就行。 ③ 除了煲汤外，用干鲍鱼来做烧菜也是可以的，比如“鲍鱼蘑菇煲”就很好吃。