老饕我来答一下，吃在广州，最出名的莫过于粤菜了 所谓“食在广州”，这里的“食”便是吃的意思；而“粤”即广东、粤菜，指的就是广州菜（也有称之为广府菜的）。所以“吃在广州”的意思就是吃粤菜。 “吃在广州”这一说法出现得比较晚，民国时才有这种说法。这是因为广州作为岭南地区的中心城市，其饮食文化受到了从北方移民过来的官宦和商人的影响，逐渐向大众化方向发展，并且出现了很多迎合外来食客的饭堂、酒家。
这些饭堂、酒家除了提供传统粤菜之外，还结合外地人口味，开发出不少新菜式，因此深受当地民众和外乡游客的喜爱。而此前广州人吃饭多是在家里进行，在外面饭馆里就餐是不多见的情况。 不过即便有了这种种改变，粤菜的地位依然没有发生多大的变化，仍然是“清淡为主、重营养、讲求火候”。所以老饕我作为一名土生土长的广州人，最推荐的还是清补凉汤品、生滚粥品，以及新鲜的海鲜河鲜。
至于菜馆店，则是随你挑任你选，只要是正规经营都得对得起你的钱包。 最后祝你吃得开心！
刘紫晴优质答主文昌膏
文昌鸡是广州著名鸡种，皮薄、细嫩、脂少、鲜美，用来炖汤是求其原汁原味。用椰汁炖鸡，是用小火慢慢地煨，煨出来的鸡肉，滑嫩甘爽，椰香四溢，十分清润。汤汁不用勾芡，以淀粉勾芡的汤汁不清澈。
炖好后的文昌鸡，斩小块，盛汤盅，洒胡椒粉，跟白粥吃。喝上一小盅，那种味儿，啧啧，真的要“食瘾大发”了。广州文昌鸡，以荔湾南庄店和农林下路的正南庄店为正宗；而广州的椰汁炖文昌鸡，则以环市东广州酒家文昌鸡著名，味道清甜爽口，肉嫩滑，汁浓味美，具有清热润燥、益气健脾、敛汗止泻的作用。
马蹄糕
马蹄糕是广东著名的粉类甜点心，也是广东人民爱吃的糖水。“马蹄” 即是荸荠，但“马蹄糕”仅是借用其名，与荸荠并无关系。马蹄糕晶莹雪白、软滑爽口、味道清甜、弹牙有咬口。广东著名小吃有“泮溪五秀”，马蹄糕是泮溪五马之一，马蹄糕还有广式和潮式之分。广式马蹄糕洁白晶莹，软、滑、爽、韧兼备，呈半透明状；潮式马蹄糕灰白不透明，较松软，黏度高。
陈添记鱼皮
鱼皮是广州西关的著名美食，已有70多年历史。用鱼皮做菜，在广东很普遍，如鱼皮金针汤、鱼皮蒸五柳鲜鱿等。做鱼皮的，西关的陈添记鱼皮最著名，已被评为广州“老字号”。
鱼皮有多种原料，鲩鱼皮最为家常，而陈添记陈叔用做鱼皮的，则是成本贵两倍的进口鲮鱼皮，其口感更爽脆、韧滑、弹牙。把新鲜的鲮鱼皮刮净骨刺，用醋浸漂数小时，漂去异味，再用滚水煮5分钟，沥干水分后用调料捞匀冷藏1个小时，再上碟。新鲜鱼皮爽且滑，其韧劲和弹牙的感觉非其他原料所模仿。
