牛肉馅饼好吃吗？
没吃过的说不好吃的肯定是真的，吃过两次的也说不好吃的绝对是假的！ 先来说一下我做的这个牛肉馅饼到底好不好吃吧——非常好吃！（不知道为什么这个图片这么糊。。。）
【馅料部分】 做馅的部分其实挺简单的，我之前做过猪肉芹菜，猪肉韭菜，还有三丝春卷，反正都是熟的食材，放在一起炒一炒就好了~ 不过这次做的是牛肉馅饼，所以需要把新鲜的牛上脑切成细丁，用开水焯一遍，去掉血沫之后捞出，控干水分备用。
【和面部分】 和面的话我是按包子面粉量的三分之一来和的，和好的面团盖上盖子，醒半个小时左右。 接下来就开始擀皮了！其实我以前是从来没自己擀过皮的，都是买现成的饺子皮或者馄饨皮……不过既然都到了这一步，那就硬着头皮继续吧~~
拿一张皮，放在手心上，中间放适量馅料，因为皮很薄，所以不用放太多。 然后，包！包的时候注意收口要紧紧地收起来，不然话，在以后的油炸过程中，会爆浆~~ 全部包好以后，盖上盖子，再醒制15分钟左右。 下面就是最关键的一步啦~要不要炸酥脆这个问题我一直都很纠结，因为本来想着要自己做卤牛肉的，最后实在是没有力气切。。。如果要做卤味儿的话，就需要把生胚蒸20分钟左右。
但是！如果不做卤味儿的话，直接炸的话，又担心会很油腻。 最后还是决定豁出去了……直接炸！酥脆酥脆的超好吃的！ 我用的是面包糠，裹两层差不多了，如果很爱惜身体的话可以只裹一层薄薄的淀粉。 烤箱事先预热到180度。
放入面包糠中，烤五分钟即可。出炉后的样子是这样的。 刚烤出来的时候是最好吃的！外酥里嫩！一口咬下去能吃到满满的肉馅！超幸福的感觉~~~ 除了这种最简单的生煎方法之外，还可以用电饭锅来做，就是把面糊装进保鲜袋里，放到锅里焖熟就可以了；也可以用平底锅煎，都是很方便的。