怎么炒腊鸭腿好吃？
2015年做的腊鸭小腿，一直冻着没吃掉，这两天突然想起来，赶紧拿出来处理了一下，本来打算做火锅的，结果炒着吃更好（虽然之前也没做过） 首先，把腊鸭去皮切小块儿备用。 锅里放油，小火煎至外表微微焦黄，盛出备用。
锅洗干净，放入葱姜蒜爆香，加入两勺生抽和一勺老抽，再加入刚刚烫过的茶叶和冰糖(喜欢茶味的可以多放一些)，小火煮十分钟出香味。
然后把煎好的鸭肉放进去，加水没过鸭肉，大火煮开，小火炖一个小时左右。（水一定要一次加够，后面不要总沸腾翻动） 一个小时后，打开锅盖，香味扑鼻而来啊！（这个时候可以尝尝咸淡，如果淡再加点儿酱油） 接着，加入切好的胡萝卜块和土豆块，再炖二十分钟左右，然后放入青辣椒或者朝天椒，炒一下就可以出锅啦~ 完成！色相俱全（不知道为啥我的照片都这样=_=） 味道的话属于咸甜口儿的，因为加了冰糖和老抽，所以偏暗红色，但是炒的时候油亮亮的，特别诱人。
入口后感觉酱香味儿十足，细细品还有点回甘呢。 我觉得这个做法蛮简单的，跟火锅蘸料似的，你别说还真的挺好吃，反正我是一点儿没剩……