鱼皮饺的做法怎么吃？
广州的早茶有“一盅两件”的说法，指的是一壶绿茶或者乌龙，两个点心（通常是面点）。 鱼皮饺应该是属于这里面的“两件”之一。做法比较麻烦，是先把鱼肉打成泥，然后拌上面粉做成饺子皮，然后用热水把鱼皮的薄片烫熟，最后用鱼皮包上肉馅成饺子形状。 做好的鱼皮饺可以用热水蒸，也可以用油下锅煎，口感都不错，不过最传统的吃法还是用开水焯一下，沥干水分后下油锅煎至两面金黄，吃起来外脆里软很有层次感。 我吃过最好吃的鱼皮饺在宝岛某家快餐店，不过据说在台湾本土那个店已经不行了，至于大陆的某些仿制品……算了不想说。