侧耳根怎么凉拌好吃？
1、将嫩侧耳根摘去叶，用自来水冲洗后挤出水分，切成细丝状，放入盘内备用； 2、葱和香菜洗净，切碎待用；
3、将酱油、香醋、花椒油、香油调成汁，倒入盛有侧耳根的盘中拌匀；
4、将切好的葱和香菜撒在表面，再淋上适量麻油即可食用。 【小贴士】 如果想吃脆一点的拌菜，可以将侧耳根放入开水中焯烫一下（大约10秒钟），然后迅速过凉水，再按照上述方法拌菜即可；如果想让菜肴的颜色更加漂亮，可以在调拌的时候加入少许辣椒油，或者吃的时候根据个人口味蘸着蒜泥吃也不错。
1.消炎杀菌祛痰 侧耳根中含有丰富的氨基酸以及多种微量元素，具有清热解毒、消肿止痛的功效，对咽喉炎、扁桃体炎有抑制作用，还可以祛痰止咳，是肺部不适者的食疗佳品。
2.补肾养血生精 男性经常食用侧耳根可以帮助提高男性的生理功能，改善肾阴虚所致的头晕耳鸣、腰膝酸软症状，还能起到一定的壮阳补肾功效。对于男性不育症也有不错的效果。女性常吃则能滋阴清热，帮助调节月经周期，防治妇科疾病。
3.通便助消化 侧耳根是一种低热量高纤维的水果，含有大量的粗纤维，有利于肠道蠕动，从而起到促进消化的作用。而且，这种成分还具有润肠通便的作用，有助于缓解便秘症状。它含有较多的维生素B族，而缺乏维生素B容易导致胃肠蠕动减慢，进而诱发便秘。日常补充维生素B，就可以起到预防便秘的作用。