老莲蓬怎么炒好吃？
夏天是吃莲子的季节，小时候的夏天，是在小溪边度过的。 每年到莲子成熟的时候，我们几个小伙伴就会相约去河边摘莲子。莲蓬刚长成时，里面只有一粒粒青涩的莲子，我们将其采回后，洗净剥开，放入锅里蒸煮，蒸煮后剥出的莲子是一颗颗白白嫩嫩的莲子肉，很是清爽可口。随着莲蓬逐渐熟透，莲子里面的莲子核（俗称莲子心）会慢慢变成深棕色并脱落，此时剥出来的莲子肉则变成了浅棕色，味道也更佳。
除了直接吃外，也可以将剥好的莲子肉放入油锅中翻炒，加点盐调味，香酥美味的莲蓬就能出来啦！ 不过现在生活条件好了，小朋友们很少再会去河边摘莲蓬了。于是市场上便出现了各种人工种植的水培莲蓬。这样的莲蓬个头较大，皮色白嫩、光滑，非常惹人喜爱。
很多人买莲蓬主要是用来煮汤或泡茶，其实用油葱爆炒也是很好的吃法之一。将买回来的莲蓬去掉外壳和里面的莲子仁，留下莲蓬皮备用。再将五花肉切片，青红椒去籽切块。热锅冷油放入肉片煸炒至变色，加入两勺生抽、一勺老抽和适量冰糖翻炒均匀。最后倒入切好的莲蓬，大火翻炒几分钟，再加入葱段和蒜末提香，一道香辣脆爽的莲蓬炒肉就可以出锅咯~ 小贴士：因为莲篷性偏寒，所以胃寒的人不宜多吃哦～