清蒸龙利鱼怎么做好吃？
清蒸鲈鱼做法一 【原料】鲈鱼750克，香菇1个，豆豉3匙，小葱适量，姜少许。料酒、酱油各两匙，糖半匙，醋几滴。 【做法】1.将活鲈鱼宰杀后去除内脏，洗净；在鱼身上划几刀，用少许料酒抹匀；然后放上葱丝，姜丝备用；2.把香菇切丝放于盘内，再撒上豆豉；然后把调好的调味汁撒在鲈鱼上即可；3.锅内加水烧沸后将鱼放入，蒸8分钟即可出锅，浇上一层熟植物油。 清蒸鲈鱼怎么做才没腥味呢？其实方法相当简单：首先把杀好的鲈鱼清洗干净（一定要洗干净哦），然后将葱切段，姜切片。接着就准备一个盘子吧！先在盘底铺上一部分姜片和葱段。接下来就是最重要的步骤了——鱼的腌制过程啦~将鲈鱼表面划上几刀，然后用盐均匀地涂抹在鱼的周身。然后再在鱼的肚子里以及刚划的口子里面抹上少量的盐和姜末，最后再将一部分葱段和姜片覆盖在鱼表面。好了，现在就可以准备上锅蒸啦！蒸锅中放入水烧开后，将鱼入锅。盖上锅盖，大火蒸五分钟左右即可拿出。为了不让鱼骨刺太多，可以把鱼头切掉，然后把鱼肉剔下来。接着就是把剩下的葱段和姜片都摆在盘子里边了。
至于调料嘛～生抽，白糖，香油，鸡精等，随自己口味调配就行了。 清蒸鲈鱼这道菜，讲究的就是原汁原味，因此最好别用太多的调料去掩盖它的鲜味。当然，如果你嫌这样味道不够的话，可以像我一样，在上面淋些滚烫的热油上去，保证能香喷喷的哦~~~~哈哈~~~~~
清蒸鲈鱼的做法虽然看起来挺简单的，不过要做出好吃的清蒸鲈鱼还是要下点功夫的呢…… 我以前做的总是没有饭店那么好吃，最近几次做了之后终于找到了诀窍所在！大家可要多注意啊！ 首先鱼的选择就很关键，一定是大而新鲜的鱼，这样的鱼肉才紧实嫩滑而不松散。其次，在腌制的过程中，一定不能忽略这一步骤。记得要把切好的葱姜蒜放在鱼身里，而且要在每一个缝隙处都塞满才好呢^^还有就是在鱼下锅之前，一定要把盘子里的姜片和葱段挑出来哦。因为这些东西不仅会在蒸鱼的时候影响它的味道，而且还会让鱼汤变得浑浊不清，影响美观度……