油鱼怎么做好吃.？
我吃过最好吃的油鱼，是以前开在东湖梨园附近一家很小的餐馆里的味道。那家店已经不开了，老板也搬家了。不过那家的油鱼真的做的很不错。 首先把油锅烧热，放入打散的鸡蛋，炒熟备用（一定要用大火炒）；然后热油锅，放蒜姜爆香后，加入切好的番茄丁和豆瓣酱小火煸炒，待出红油后加一点生抽，一点糖，一点水焖一下，最后倒入切好的豆腐，轻轻翻拌均匀，让每一块豆腐都能均匀的沾上酱汁。 然后把炒好的鸡蛋倒进去，拌匀了就可以出锅啦~做好的样子是这样的~~ 油鱼肉厚且多，入口即化，配着软嫩的豆腐、酥脆的鸡蛋，鲜美的汤汁儿，啧啧啧...好吃到舔盘！
后来我发现做油鱼其实很容易，很多做法都是大同小异。下面分享几个在网上看到比较有特色的油鱼的做法。不过我做的时候没有放辣椒，我觉得放了辣椒的味道就盖住油的香味了。如果喜欢重口味的，可以放点剁辣椒啥的。
1.先加油，再放盐，煎得香喷喷～
2.加点开水，把蔬菜放进去煮啊煮，最后来点味精提味～
3.装碗，开吃！ 我试过这种做法，感觉一般，可能是不放辣椒的原因吧。
1.把油鱼切块，加花椒、干辣椒爆香，再加豆瓣酱等调料炒一炒。
2.加水，放进粉丝或者粉条，煮熟了就可以盛出来吃啦~ 有喜欢麻辣味的可以试下这种做法。