鱼白孩子好吃吗？
“鱼白”就是鱼肉里的油脂，又称为“鱼的肝油”或“鱼脑油”；由于它含有多种不饱和脂肪酸，故在烹调使用前应先进行脱脂处理。
1. 鱼白清洗干净后晾干水气，用适量盐、胡椒粉抓匀腌制片刻；
2. 锅内热油，三成热时倒入鱼白，慢慢加热使其滋润并吸收多余的水分，然后转小火慢慢煎炸直至金黄酥脆（此时油温不可太高，否则会外焦里不熟）；
3. 最后捞起鱼白沥干油分即可食用。 刚炸好的鱼白脆而不硬、香而不腻，特别受小朋友的欢迎哦！不过因为含有较高热量，所以一次不宜多吃，且建议搭配新鲜的蔬菜一起食用。