煎堆怎么加热好吃？
这个就要说到“煎堆”的“煎”字了，这里的“煎”字其实是个通假字，和“煎”的意思差别也很大，这个“煎”读 jiān 的时候才是它原本的“油炸”意思；而这里“煎”读 yāo（第三声）的时候是形声字，从火，詹声。有烧、烤的意思。 所以这个问题可以变为：炸过的东西如何更好的烧烤？ 对于煎堆来说，最关键的一步就是“煎”（yào）的过程了。这个过程要掌握好火候，不能太猛也不能太温。
我个人经验是，在烤箱里用180度烤20分钟比较合适（注意这是烘烤而不是油炸，所以不能放在油里烤哦～）。这样烤出来的颜色金黄诱人又刚刚好酥软可口。 如果觉得不够酥脆爽口就再烤一会儿，但别时间太久，以免过火变得干硬。我试过用微波炉加热的方式，但效果不够理想，容易变软变湿。 用油锅炸一遍再烤也可以，但我没试过这种方法，不知道会不会有理想的效果。