新鲜蚕豆怎么吃好吃？
2.鲜蚕豆米洗净后沥干水份，热锅冷油入锅爆香 3.加入两小勺白糖、一勺生抽和适量盐拌炒均匀
4.关火后加入香菜拌匀后即可盛出食用 我买的这个蚕豆是很新鲜的，刚刚摘下来的那种，所以在锅里炒的时候豆子会噼里啪啦的爆开，声音很好听哈哈~ 这个做法我觉得是最简单的了，不需要加水焖煮，这样能最大程度保留蚕豆原有的清香。
如果你买到的是不太新鲜的蚕豆，建议先焯水后再炒，这样可以去掉一部分涩味。 如果觉得用清水加盐炒着吃比较清淡的话，也可以试试下面这种做法—— 把鸡蛋液、香葱、少许食盐调成蛋液备用； 锅里热油，倒入蛋液快速搅拌成块状后用铲子推至一边，然后用筷子迅速拨散，这时就会看到蛋液都被烘成了薄薄的蛋皮，这时候就可以盛出来吃了。
在蛋皮上铺一层剁辣椒和葱花，然后卷起来切成段状，就可以当小菜下酒了。 或者把鲜蚕豆米和青椒一起用热油爆香，加少许白糖和生抽调味，也能吃出不一样的口感。 你还可以尝试加点小米椒和豆瓣酱，做一道家常口味的蚕豆米，那味道简直不摆了~~