虾干的怎么烧好吃？
油焖大虾 主料：对虾（已处理）300g 辅料：食用油25g、食盐1/2勺、生抽1勺、老抽适量、白砂糖少许、味精适量、姜丝适量、葱白段适量 做法步骤： 1.买回来的虾，用清水冲洗干净后，去掉胡须和壳，这样比较好看也方便入味 2.锅中放入适量的清水，加入葱段、姜片及少许料酒把处理好的虾仁放入锅中煮一下，开锅后就关火，把虾仁浸泡在汤里，待冷却后捞起洗净备用 虾仁一定要新鲜，而且清洗干净，不然的话会有腥味并且难吃； 焯烫的时候水一定要完全覆盖虾仁； 一定要等水烧开后才放虾仁，时间也不要过长，变色就马上捞出 这样处理过的虾仁干净、鲜美，而且还容易入味哦！
3.准备配料：生姜切丝，香葱切段，红辣椒切圈 喜欢辣的亲还可以切点小米椒圈啊什么的进去更辣味十足啦~ 辣椒的量随自己的口味添加吧~~毕竟是要吃好久的东西呢~~不要太省了~~
4.热锅凉油，油温上来之后倒入配好的香料翻炒均匀 5.接着倒入沥干水分的虾仁，大火爆炒 6.加入盐、生抽、老抽、糖和味精调味，炒均匀后即可出锅 小贴士： 虾干本身就很有味道了，所以盐要少放或者不放。如果是用水发好的虾干那就更加不用放盐了。