素鸡豆腐怎么拌好吃？
准备材料 - 北豆腐（就是老豆腐）一块、鸡蛋两个、淀粉适量、清水少许、香菜一棵、辣椒一个、生抽一勺、香醋二勺、糖半勺、盐少许、麻油数滴、玉米油适量。 做法步骤 - 先把豆腐切成均匀厚薄的小块，然后用刀背轻轻敲出缝隙（这样更容易入味噢~） 我买的是这种盒装的蛋，比较嫩。如果买的是那种皮蛋，就要把皮蛋切成小块啦。然后往碗里打入两个鸡蛋，加入一点点淀粉和清水，调成均匀的蛋液。 最后一步！非常非常重要的的一步——往蛋液里筛入干淀粉，一定要保证每块豆腐上都沾上淀粉，但是不要太多哦~~否则炒出来的豆腐会软趴趴的。
锅里多放一些玉米油，烧热后把豆腐逐块放入油锅炸至两面金黄，炸的时候小心翻动免得碎掉！盛出来以后沥干油待用。（我本来是想煎一下的，结果变成了油炸……不过效果也挺好^_^） 在炸豆腐的同时我们可以处理一下辅料。香菜洗净切末，辣椒去籽切丝，一起放在碗底。然后加入适量生抽、香醋、白糖、盐和胡椒，最后浇上一勺热油，搅拌匀了备用。 其实调料汁可以根据自己喜欢的味道来调配^^喜欢辣的可以加些剁椒或者豆瓣酱什么的呢！ 把调好的料汁倒入炸好的豆腐碗里，最上面洒上熟白芝麻。吃的时候拌匀就可以啦！ 这个菜炒起来很快的，大概十分钟吧…而且特别下饭！保证你吃一口就停不下来^_^